Екструдер за зърнени храни

Хранителните екструдери имат широка гама от суровини и са лесни за използване.

Изпрати запитване

Описание

Описание на продуктите

Образуването на издуто състояние се завършва главно от нишесте. При висока температура и високо налягане, частиците на нишестето първо набъбват, а след това под действието на висока температура и висока сила на срязване, молекулите се комбинират и кръстосват, за да образуват мрежеста структура. След като материалът се екструдира и бързо се охлади, структурата се втвърдява и образува скелета на структурата на надутата храна, а съставките в други суровини се пълнят в нея.

Параметри на продукта

НЕ	Име	Кратко представяне
1	Суровина	Царевица, ориз, пшеница, овес, ечемик, просо, сорго и т.н. като основни съставки
2	Основна рецепта	Сол, захар на прах, ароматизиращ материал, какао на прах и т.н
3	Поток на обработка	Смесителна система; Система за екструдиране; Система за изсушаване; Система за овкусяване; Система за опаковане
4	Включено оборудване	миксер; Винтов асансьор; Двушнеков екструдер; Въздушен транспортьор; Сушилня; Система за овкусяване; Опаковъчна машина

Промени в целулозата по време на процеса на разширяване. Целулозата включва две категории: разтворими и неразтворими. Екструдирането може да увеличи разтворимите диетични фибри в хранителните суровини (до 3%). Това се дължи главно на високата температура, високото налягане и силното срязване, които причиняват разкъсване на химическите връзки между молекулите на влакната, което води до промени в полярността на молекулите. Екструдирането може също значително да подобри физическите и химичните свойства, физиологичните функции и ефективността на съхранение на храната.

Ефект върху нишестето в материалите Основният компонент на екструдираната храна е нишестето. Съдържанието на нишесте в суровините и промените в нишестето по време на процеса на екструдиране са тясно свързани с качеството на продукта. Нишестето се желатинизира бързо по време на процеса на екструдиране. Основната му характеристика е, че нишестените гранули се суспендират в излишък от вода. С повишаването на температурата се увеличава и проникването на вода. Въпреки това, проникването на излишната вода води до абсорбиране на голямо количество вода. Накрая гранулите на нишестето набъбват и се разделят, а водородните връзки между подредените молекули вътре се разкъсват, разпръсквайки се в неподредено състояние и нишестето се желатинизира. След желатинизирането на нишестето абсорбцията на вода се увеличава, лесно се повлиява от ензими и е лесно смилаема след влизане в човешкото тяло, а текстурата на продукта е мека.